水果就像日常三餐一样不可或缺，人人爱吃，水果店就成为了街头巷尾最常见的店铺。天香果园、百果园……街头各种名号的连锁水果店如雨后春笋开起来，私营小店究竟该如何生存呢？开一家水果店，不管店面的大小如何，盈利多少还是得看老板的经营策略。水果店经营的技巧究竟有哪些？从业十年的贾老板有话说……
这家位于安徽的水果店，店主贾老板自从毕业就在社区门口创业开了这一家水果店，点名也没什么特点，简单四个字“水果超市”。
不过，贾老板的水果店还真有点像超市的味道 ，店铺大概70平的样子，水果种类林林总总共七八十种。
开这么一家水果店究竟有多少利润呢？贾老板透露：一箱普通的时令水果，销售毛利润率至少有50%，扣除损耗，净利润率也会超过30%。如果是一些高档水果，基本是对半赚。
同时贾老板表示，如果想赚到钱，选址就是一个难题。一般开在社区门口的门店赚钱最多，然而高额的租金、水费、电费、杂费也是一笔不小的支出。还有人力成本，一般店内忙起来的时候必须得雇佣2-3名工人，一年算下来人力成本得支出最低也得六万左右。
那么一年下来，贾老板的净利润会是多少呢？生意这么难做，想必贾老板的利润并不会很高吧！不，这么一家小店在贾老板的经营下，一年净利润差不多有五十多万！
虽然开在社区，总有顾客前来光顾，但是这些人多以大爷大妈为主，他们对于一些“高大上”水果不是很感兴趣，只是对一些时令水果感兴趣。要知道水果店中最为赚钱的品类恰恰是那些“高大上”的水果。为吸引这些“高大上”水果的目标顾客年轻人，贾老板开始走上了微电商的路子——即利用微信销售。
首先，如果能去基地的话，他都会在这种水果的树下拍摄照片，然后发到朋友圈里；其次，如果无法去基地，自己就将自己与朋友一起吃这种水果的照片发到朋友圈里。用自己充当“模特”的方式，取得顾客的信任。
对于首次利用微信定购水果的顾客，他一律采用试吃的方式，当时试吃的金额不高。他表示，这种试吃看似成本高，但是正好能突出自己对水果有信心，而且愿意通过微信订购水果的人，往往不差钱，他们带来的回报更多。
贾老板透露，其实很多人购买“高大上”水果并非是自己吃，而是送礼，比如看望病人、老人。将这些水果变成礼盒，即使价格高一些，顾客也愿意购买。
贾老板的水果超市还有一处与众不同，只要在他店里购买水果的金额超过50元以上者，便会有奖品赠送，按金额档次可以多买多得，奖品有醋、酱油、盐、鸡精、味精、香油等。
贾老板解释道，自己的水果店开在社区附近，对应的顾客都是一些家庭主妇或者是大爷大妈们，由于自己有进货渠道、店面租金等成本，所以水果价格要比水果摊略贵一些，为吸引这些顾客，所以才开展这个小奖促销。效果颇为明显，有的大妈就为了一袋鸡精就会购买50元的水果。
除了赠品之外，还可以在店里挑选一款水果，打造成“爆款”宣传销售，还能够最终靠送代金券的形式，吸引顾客再次消费。
除此之外，还可以入驻买单宝，通过点对点优惠券形成异业联盟抱团取暖，帮助店铺导流量引人气！
水果店要真正做大做强并不是特别容易，只有做到比大超市便宜，比地摊诚信，价格存在竞争力，才能突出重围，吸引更加多的消费者，当然最重要的仍然还是老板们过人的谋略。
